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辣椒紫苏酱菜 补钙调味品
双击自动滚屏 发布者:admin 发布时间:2010-3-6 14:00:22 阅读:1420

    在中国,需要补钙的人群非常庞大。奶制品、豆制品是公认的优质补钙食物,但它们都属白色食品,且多吃则无益,特别是一些孩子对奶类、豆类根本就不感冒。现代营养学一向号召大家要多吃蔬菜、水果,因此经过发掘,科学家们发现吃某些蔬菜也能达到补钙的目 的。这些蔬菜就是辣椒叶和紫苏叶。


 

        很多人都以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,实际上,辣椒叶和紫苏叶不仅含有大量身体所需的微量元素,能减少人体中钙的流失,而且其本身还含有丰富的钙。据研究表明, 辣椒叶的含钙量是233 毫克/100 ,紫苏叶的含钙量则是325毫克/100 ,而市场中高钙牛奶的含钙量只有118 毫克/100 。如此看来,辣椒叶和紫苏叶中所含的钙成分都要高出所谓的高钙牛奶许多。其实,大多数绿叶蔬菜都是钙的间接来源,如芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里红、黑木耳、蘑菇等,都是不可忽视的补钙蔬菜。


 

    辣椒叶和紫苏叶不是我国市民的常吃蔬菜,在市场上也很少见到。而在韩国,辣椒叶和紫苏叶是饭店和家庭常备的蔬菜。最近韩国还掀起了天然植物补钙热,就是经常食用辣椒叶和紫苏叶来补充钙元素。


 

    调味品中有许多用蔬菜制成的泡菜、酱菜等,味道可口,开胃又营养。如果用辣椒叶和紫苏叶调制出补钙蔬菜调味品,既能满足市场需求,又能给挑食的孩子补充钙和其他蔬菜营养素。

 
 

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